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因为出来得早,大伙赶上了第一波,搭上了5点的大江户线地铁,这才赶得及看鲔鱼的晨拍。
看看眼前的场景,唐海瞄了一下手表,他觉得今天官带的第二波是赶不上了。
一尾尾肥胖的金枪鱼身上全是霜花,切断了尾巴放地上。
金枪鱼中间商们基本都是穿着蓝色的工作服,在四下走动着。
鲔鱼不切开,如果是活鱼唐海还能分辨好坏,如果是死鱼,不切开看肉质他是判断不出好坏的。
第一看鱼形,破损者必定味道不美。
第二看脂含量,脂肪越厚味道越好,在百年前各地吃鲔鱼都是直接切开大腹就煮,肉质直接就是最好的,和别的鱼很不一样。
第三是看鱼香,怎么闻每个人都有不同的挑选方式。
唐海就看到了一个梳着大背头中年男子正在快速的走动,除了以上三种方式之外,他好像还有别的挑选方式,手指在鱼尾肉山按按,或是用钩子一样的小工具,刮下一点鱼肉,用强光灯来看。大家都有类似的工具,但他的动作看起来很不一样。
只是几眼,唐海就判断出他一定是筑地市场鲔鱼中间商里的第一高手。
西雅图不搞这种鲔鱼拍卖,所以中间商拿货的流程应该与这边有点小差异,因为是做鱼肉生意的,所以唐海很轻易就看出了这边的活动规律。
首先必须尽早赶来。其余的那些非拍卖获取的鲔鱼,谁先到谁就能拿到最好的。
其次到拍卖这些,就需要考究眼力和财力了。
导游小姐在这里让大伙止步。就是为了看鲔鱼拍卖,大概有一百多伙人很快就转了一圈……
中间商不是一个两个就能撑起门面的,一个大点的店面至少需要8到12人,一个店来收鱼的至少得有6人。
能力不分年龄,有的七老八十了,唐海看得出他们能力很弱,但他们可以通过别人的判断来看哪条鱼好……
有一个女孩子大概只有十四五岁。因为是黄种人,看着比马莲娜发育要慢一点。这是个高手。看得很快,身后两个跟班要小跑才能跟上她。
这少女估计凌晨两三点就要来了,如果她还在读书,那去学校绝对就是买位置睡觉的。如果唐海没猜错,她应该是祖传的手艺,这一代她就是店铺继承人,不然不会这么拼。很多中间商店铺已经传承了有九代、十代了,他们多少都有一些独门绝技。
她应该就是这里除了那个大背头以外,能力最强的人了,但看她太年轻,那些老奸巨猾的并没有注意她看上的鱼。
有一供应商面前有10尾大鱼,最大的有1米9多长度。人大多是聚到他这里的。
他突然就是一摇铃,嘿啧啧什么的念起来,身子也摇晃。动作有如大马猴。
接着对面就有人报数……
不是靠说话报数,而是手势,很快的做着手势!
那摇铃的说什么唐海不懂,但估计是问x号有没有人要。
报数的不喊话而是用手势这也能理解,这里好几百人,一处聚起来几十个。要喊话其余几百人就不用工作了。
唐海根本没看清楚他们比划的手势,交易就已经结束了。
“那尾79号最后卖价是655万日元!三月的鱼王大概就是它了!没想到能超过500万呢!”导游小姐很激动的说。
唐海换算了一下。也就是6万美金这样,40万人民币……
这一尾的重量大概在200磅左右!
换而言之这今天的标王,平均一磅要2000人民币!
这鱼绝对不是卖去普通市场的,不然最终会道三四千的价格出售,超出均价太多!这肯定是卖到顶级酒店或者三星餐厅的!日本人最爱吃鲔鱼,这鱼绝对不愁卖!
大背头拿下这一尾后就不参与竞拍了。
鲔鱼不同于别的鱼,这东西不能轻易的买。
第一印象很重要,然后靠经验和本能判断,市场上百多尾鲔鱼,最好的只有一尾,这大背头就只买那一尾。
大伙拼抢别的鱼,唐海不停的在计算,鱼价差别很大,人民币算一磅200到2000都有,拼抢得很激烈,难怪导游小姐说每天只有第一波游客可以看到晨拍!当然,也有些无人问津的,最后估计会贱卖吧,但鲔鱼再贱卖也便宜不到哪去。
那小姑娘也买到了自己的目标,后来有人盯上了她,但估计是看她年纪小,不好意思和她抢……
导游小姐又带去了看了康吉鳗,这才带队说要去目的地解散。
路过了一处市场,门口写着‘关系者以外立入禁止’,画着图标打着叉,原来这种地方就是外人不许进去的。
虽说这是日本,但大多数时候唐海看到牌牌都会以为是在中国……
里边是大量的鱼进人出,唐海一看不由得咋舌,也是一种大型金枪鱼,但数量多得吓人,这会儿只怕就有几千尾进去!
“是大眼金枪鱼啊,供货量最大的金枪鱼之一,去年进入东京市场就超过23万吨。”唐海认出了这大家伙是什么。
他记下了那说话人的口型和声音,再把话和梅林说。
梅林告诉他,那人说的是今天进入的渔获就超过一万尾,今年价格恐怕拉不起来了,一斤也就是1000日元左右,这东西持续供大于求很多年……
最让梅林和唐海蛋疼的是,这些大眼金枪鱼是宝岛渔夫去印度洋索马里海捕捞的!现在谁都怕索马里海盗,都在减少印度洋捕捞任务,这些人胆子还真大啊!
既然是供大于求的食物,那唐海就不用考虑了。
不知不觉已到早上。
在外边市场解散,导游小姐还指了一条路,一排过去全是寿司店!
筑地市场外‘大江户’和‘寿司大’,两家店可以说是傲视群雄的,这会儿排着长龙,特别是寿司大,正侧门两条长龙,唐海怀疑最后那些人想吃上东西,至少要等三个小时。
来筑地市场玩不能不在这里吃寿司,毕竟是新鲜鱼获,而且能在这里这么贵的地盘开店,水准肯定不低。
马莲娜和萝丝不在,队伍里最贪吃的也就是珍妮弗,但也就是稍稍比普通人喜欢尝鲜,换而言之去哪里就是唐海决定了。
唐海的鼻子动了动。
“那家店虽然没什么人,但肯定不会让我们失望。”
店名:一心。
……(未完待续)
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