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“猪种、粮食、环境,三种条件同时都能满足的时候,猪肉的味道就是最好的!”
物种有本身的基因链,只要补充足够的营养成分,最终变成什么样,基因链其实已经确定好了,这就是各种转基因或速生品种的研究人信誓旦旦保证,营养上绝对不会比一般的差。
什么红心蛋、红壳蛋,基本营养和白壳蛋是没差别的,甚至有些人认为微量元素也没差。
但要是真的一点都不差,那为什么味道会有差距呢?
这一点点的微量元素差距、味道差距,成因基本就是食物。
当初日本最先研究鲔鱼饲养,就是饲料太差了,消费者并不买账,现在技术难度最难的地方已经不在如何养活,而是鲔鱼在速生期要吃10斤肉才长一斤肉,如果换成大豆类饲料来喂,味道马上就下降。
环境,不但是干净之类的,还包括大环境让动物运动。
所有动物必须要大量的运动,肉质才更好,脂肪层也会更有层次,味道也会有明显不同。
金华火腿之所以那么厉害,不单单是制作工艺问题,猪种和饲养方式也是他们的秘密,就和日本的和牛一样。
唐海老家附近的诺邓火腿,猪种不算特别出色但盐和工艺很突出。
诺邓火腿之所以想要和老唐养猪场合作,就是看到了养猪场的猪……这是强强联合!
唐海眼前这一块大排肉很大,侧面剔掉了肋骨,外带剥掉了皮。就是这层次分明的肉层,这是空运过来看看能不能打入市场用的。唐海感觉味道比这边标注有机的猪肉要强好几个档次。
这么直接割肉去烹饪,并不能发挥肉质特点。野猪肉硬度是比牛肉还夸张的,所以必须炖一炖,但炖的时候又容易脂肪层融化、肉质进水,让肉味道变淡,所以就必须……
捆起来!
唐海用力卷动,野猪肉的脂肪层其实都是硬的,纯野猪非常难处理!这种半野猪却是正好合适!
卷成一圈,再用铁丝困紧!
唐海捆好之后,noon就快速的拿去一旁的锅子里炖煮。锅子里本身就是高汤,而且是提前熬了很久的猪骨汤,正是原骨炖原肉!而企在一旁另一个锅子里则是放满了卤料,这会儿正在炖煮,之前炖肉就花了2小时,但卤只要煮十几分钟上色了就好……
上色好的唐海拿了一个,小尖刀慢慢切片,圆圆的薄薄的一片,花色非常漂亮!长条形的红色和白色被唐海一卷。这会儿就像是一圈圈的红、白图画!
放嘴里嚼了嚼,卤味并不重,半野猪的肉香慢慢在口中绽放,越嚼越有滋味……
这东西已经弄了一早上了。唐海今天的任务就是做出让百多人吃的卤肉!
无论是叉烧还是卤菜,最大的特点就是凉了也很好吃,稍稍再制作一下就会成为美味。
唐海一边在做。noon在打下手的时候也在认真的学习着,平时唐海不做的时候就是她在掌厨。
外边萝丝接待着各种宾客。大丽菊来的人很多,萝丝农场的员工也来了。酒庄比尔已经坐稳了主管的位置,也带人来了,还有萝丝的朋友安妮也和几个姐妹一起来……
十五只胖海獭是今天的明星动物,它们形象可爱,而且看起来又不像黑熊和大猫咪那样具有攻击性,这会儿跑来跑去,骗吃骗喝,男的女的都想办法和它们合影……
萝丝在外边感觉各种不妥,几只动物出生,为什么要这样庆祝……
安妮正在陪她说话,这也是一个很漂亮很瘦的妹子,就是在学校里什么都不做,谁都会觉得这人一定是绿茶婊的那种。
大伙神神秘秘的,萝丝感觉每个人都一定知道发生了什么,就自己不知道,就连最好的朋友安妮也不和自己说……
老美这边没事就办个派对、聚餐,丽莎是全能型人才,布置得非常好,到差不多傍晚的时候,萝丝农场外大晒平全是各种烧烤架、餐桌,放着悠扬的音乐,竖起的几支高高的木杆上架起了铁网,装上了电线和小彩灯……
“检查好了吗?”丽莎在门口大声的朝在做电工活儿的强尼几人喊道。
“ok!”
“通电试试!”
秋冬的华盛顿州天色暗得很快,这会儿天色已经下去了,一通电,众人头顶上顿时如同繁星点点,仿佛天空都变低了,就像有星星在自己头上……
萝丝吃惊的看着。
丽莎打了个手势,在管理音乐的下属立刻换了首歌……
祝你生日快乐!
萝丝有点呆,半晌才意识到,今天是自己生日!
她捂住了嘴吃惊的看着大家。
那部一直神神秘秘的租借来的大餐车,总能听到里边有动静,但搞什么萝丝完全不知道,她基本没什么好奇心,从来就不会主动去问什么……
这时候后车门打开,升降板被放下来,田甜推着一个小餐车下来,上边是巨大的蛋糕……
唐海也和noon推着上好的卤肉、面包、黄油、酒……
唐海已经是非常高级的厨师了,只要级别再提升一点点,他就不会再给普通人做菜,三星大厨并不是每一个人都和小野二郎那样会开大门营业,很多都是做一周一次的宴会,或者干脆只接受几千美金一位的订餐……
唐海的做菜理念是‘无可取代’,但凡吃了他亲手做的菜的人,都会有这菜无可取代的感觉!
现在李大头正在接受评星考核,很可能今年要升二星,有大丽菊的海鲜帮忙,二星还是容易升的。
但李大头每次谈起唐海,都言必称师,自称远远不如。
今天来这里的人,至少一半是打着‘终于可以吃到唐海亲手做的菜’这个目的来的!
而唐海之所以愿意一个人从早忙到下午,准备上百人的食物,正是因为今天是萝丝生日,10月24……
萝丝捂住了嘴,她今天就觉得奇怪,唐海在非工作时间是享受主义者,为什么今天什么事都自己动手……
“生日快乐,萝。”
“哼。”马莲娜在一旁不高兴的摸着小鸟的脑袋,小鸟也是一副愤怒的小鸟表情……
萝父萝母这时候也出现了。
这时代小孩还好,有各种生日宴会,但成年人却经常忙得连自己生日都忘记,唐海悄悄告诉了萝父萝母自己想把餐厅业务扩张到生日宴,想给萝丝办一个试试看能不能行……
两老听得很高兴,就也跟着隐瞒。
一声声生日快乐,大伙藏着的小礼物也纷纷拿出来。
萝丝活这么大,只觉得今天最快乐,捂着嘴一直到晚上都没回过神来……
唐海今天就像个普通的厨师,给人布菜和介绍食物
安妮全程跟着萝丝,她是萝丝的闺蜜。
两年前萝丝有一天带她去吃小餐车,和她说从没吃过那么好吃的东西,她就认识唐海了……
结果现在唐海是这片地区最著名的‘打工皇帝’,现在常常上报,有时候实在不想看他了,但就拿鲸鱼海豚的事来说,买渔业报看见他,买新闻报看见他,受不了了,买娱乐报,又是他和程龙合影,总是在不停刷脸……
珍妮弗、丽莎、noon几个在安妮看来,每一个人都比萝丝出色,更别提那个在生闷气折磨海狮王的马莲娜,这是真正的老墨公主……
唐海人帅又高,能力出色,而且非常富有,谁都看得出他会越发富有!传闻他的体能也是一流的!每个人的追求都不太一样,但唐海几乎有每个女性追求的所有东西……
在安妮这些人看来,萝丝简直就是童话故事里的灰姑娘!
晚上人都走了,萝丝喝得有点醉,看着大厅一堆的礼物,忽然看向唐海。
“达令,今天我真高兴。”
“看来李大头和田甜他们可以接办宴会了。”
“讨厌,又提工作,你这个工作狂……那你的礼物呢?只有这个生日宴会吗?”
……
日夜颠倒太累了,昨天干脆就坐了20小时,睡了10小时,扭正了回来……倒时差又变成欠章,再加上补偿更的欠章、新舵主欠章……不过没事!可以晚上睡觉精神就很好,俺慢慢补!(未完待续……)