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“这马铃薯宜菜宜粮。做粮食的话,这东西比较抗饿,蒸煮烤都行,反正除了不能生吃,其他任何法子只要把它弄熟了,味道都不算差。而且这东西容易饱肚不说,坚持的时间也比较长。另外这东西还可以算作粗粮,有比较胖的不妨用这个顶替精良,说不定还能减肥呢。”听完他们的问题以后,石磊很是淡定的回答道。
“至于做菜吗那做法就更多了,你们可都没少在我家尝过,独一味里各种土豆的菜品更是数不胜数。比如几乎每桌必点的酸辣土豆丝,还有土豆炖牛肉这些,都是很受欢迎的,你们也都没少吃了,照着这些做法弄出来味道也是不差的,你们有啥好愁的啊?”石磊依然笑眯眯的说道。
土豆虽然产量大,但是毕竟还没有完全推广开啊,物以稀为贵不是。这东西现在的稀缺程度,不会比刚在大唐这边推广的菠薐菜,也就是后世烂大街的菠菜来的差了。
只不过人家菠菜可以光明正大的卖上高价,谁都挑不出理来,这土豆却不行,因为李世民是把这土豆放在高产粮食的定位上的,顺便还给这东西定了个最高市场价,务必保证这玩意不会变成勋贵们搂财暴富的工具,必须要惠及所有的普通民众,让大家得到实惠才行。
所以哪怕是现在还没有完全铺开,总产量并没有很高的情况下,卖价却是不敢提上去,这就为土豆的销售,制造了不少的障碍,当然主要是勋贵们的心理障碍,赚的少了他们心里还是不痛快啊。
不过这种背景下,石家各处餐馆里的土豆类菜品,都成了香饽饽,大家对这种稀罕东西,都是充满了向往的,独一味这些餐馆,自然也就抓住机会,开始主打这些菜品啦。
既能消化掉家里数量众多的土豆,还能让自家的店铺显得更加高大上一些,用到的食材都是这样的稀罕货,那些顾客也能吃的更舒心,一石三鸟的事情,何乐而不为呢。
像土豆炖牛肉这样的菜品,可以说结合了两种稀罕食材的优点。土豆自然不用说了,牛肉放到大唐更是难得一见的美味。
普通人要是跑到菜馆里,大喊“店家给我来盘牛肉”,不是被当成准备金揭竿而起的梁山好汉,也会被当成钓鱼执法的混子,多半会被店家一顿好打给揍出去。
也就是独一味敢光明正大的售卖有牛肉的菜品,还不用担心告官,自然有不少人慕名而来。
而且这道菜本身,大块软懦的土豆配上大块的牛肉,那味道绝对非常符合豪爽的唐人们的口味,大快朵颐起来,这叫一个舒爽,因此就成了畅销菜里的明星产品,很是受到了众多顾客的欢迎。
“那是你们家啊,你们家有独一味,还有那么多其他的餐馆,尤其是那什么自助餐,每天都能消耗掉那么多的马铃薯,自然是不用犯愁的。
可我们就是想把它当粮食卖都不好卖,最近几年年景太好了,大家家里都不缺五谷杂粮的,自家的都还怕吃不了坏掉呢,没人乐意多买别的粮食啊。
你就没有别的招吗?我们都知道你向来很有主意的。”这些勋贵们七嘴八舌的开始诉苦起来。
这意思土豆大丰收,怪我咯?谁让你们家的餐馆不争气呢。我家的是把自家成本其实特别低的土豆全都卖上了高价,但那是咱的本事不是,我是吃货我骄傲。
至于他们问的法子,石磊不是没有,他只是在琢磨应该用什么方式拿出来。
这东西可和社区超市之类的创意不一样,那东西本就是他拿出来增强大家的合作关系的,石磊自己也有几家超市要上马的,还能顺便利用大家的货源优势,从自己求爷爷告奶奶的去各家联系,变成了他们倒过来要追着石磊供应,石磊可不是白白就把这点子拿出来的,他赚到的明显比付出的要多得多。
可这处理土豆的法子就不好说了,这么一说岂不是就白白便宜他们了吗,他和这些勋贵之间的关系,貌似还没好到那个份上,已经可以白送他们这种好东西了。
“石头你要是有什么好点子,你就当面说出来,真的合用的话,我们给你劈一成份子白给还不成吗,大家都还指望跟着你这个财神爷多赚点不是。
那马铃薯就是你拿出来的,怎么处理你肯定一早就有主意了对吧,给大家都说说。”
要说这帮勋贵之中绝对不缺乏人精,有人看出了石磊的迟疑,知道他肯定有主意,也明白大家没有白拿人家点子的情分,就先把这条件给说了出来。
“我在琢磨这主意到底成不成,这法子我也还没试过呢。”石磊先撇清了一句。
至于你们信不信?我反正是信了,咱这么实诚的人,那绝对是出心无愧的义务帮助大家的。
不过你们非得塞我一成干股,咱也不能硬往外推不是,咱就不是那种矫情的贱人。
“独一味经常会有的肉末炖粉条,还有小鸡炖蘑菇这两道菜,你们都有印象吧?”石磊问道。
听到大家在那说着两道菜的味道,石磊一脸笑眯眯的接受了他们的赞誉。听到他们有说觉得里面那吸饱了鸡汤的粉皮味道最好的,石磊肯定的点了点头,这就算是说到正点上了。
“我要说的就是粉条和粉皮这两样东西。”石磊这才点明了自己的意思。
“是这样,土豆其实也含有不少类似面粉一样的东西。”石磊实在不知道该怎么解释什么淀粉一类的东西,只好含糊其辞了。
“所以用土豆做原料,也是可以做出粉皮和粉条这两样东西的,而且会非常的顺滑劲道,样子也不算难看。关键是这两样物事的用处也不小,价钱也不便宜,用来消耗各位手头的土豆,应当是挺合适的。”
石磊稍稍解释了一下自己的想法,至于具体的做法,肯定不会现在就和盘托出的,而是让各家安排人手,到自家去上门学习。他还能顺便记下那些人家的名字,省的他们做了土豆粉却不给自己提成,哼哼。当
然还要有类似保密协议一样的东西,也就是给这些人家提个醒,估摸着他不说,那些勋贵家里也会把这些技艺看死的,这从自家庄户们自发的守护这个秘密的做派上,也能看到些端倪的。
毕竟唐人对于各种手艺向来都看的很重,保密措施做得那叫一个严密。都是能够造福子孙后代,给他们一个饭碗的技艺,他们自然格外珍惜些。
其实这两样东西,石磊早就做出来了,自家餐馆里用的,都是自家出产的土豆粉,进一步节省开支啊。
在精打细算上石磊也是不差的,要不然哪能在这么短的时间内,就闯出这么大一份家业呢。
至于这做法,还得感谢石磊前世的舅舅,那时候他们家就做地瓜粉皮,还有土豆粉,家里各种水泥沉淀池一类的,可是面积不小,铺满了他们家的大院子。
石磊经常去他们家玩吗,靠着这手本事发家致富的舅舅也没有藏私,把其中的全套工序,都给石磊介绍了一个通透。石磊每次去,舅舅都要念叨好几遍,石磊不想记也都记下了。
其中并没有什么难度,舅舅之所以能做的好,一个是工序把握的好,再一个就在于为人实诚,做东西也是真材实料,人家都比较认可。
等到家里的土豆都快要成灾了,石磊自然就把这套前世没机会好好实践,只是偶尔给舅舅帮个忙,才上过手的制作工艺拿了出来,取得的效果意外的挺好,大概是舅舅把各种关窍都解释清楚了的原因吧。